大家都知道醬油調(diào)味料能讓菜肴調(diào)出更好的味道，可是大家是否知道，就是這件簡(jiǎn)單容易的事情中可是有很多講究的，因?yàn)獒u油也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果我們使用的方法不對(duì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失就會(huì)讓它毫無(wú)價(jià)值，那使用醬油調(diào)味料的正確方法有哪些？？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題你了解多少呢？下面鄭州市凱龍食品有限公司的小編就這個(gè)問(wèn)題給你講一下，希望對(duì)你有所幫助。

　　我國(guó)南方(廣東等地)成人每天攝入13-14g鹽，北方人每天攝入 16-18g鹽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，除了飲食習(xí)慣以外，很大一部分原因就在于醬油攝入量過(guò)多，醬油里含有鹽分，所以導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入量超標(biāo)。正確食用醬油，要注意以下幾個(gè)方面：

　　一、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

　　購(gòu)買(mǎi)醬油時(shí)，應(yīng)該看看看標(biāo)簽上標(biāo)明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油，是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛(wèi)生指標(biāo)較好;烹飪用的醬油不能直接入口了，只能用于烹飪炒菜用。

　　很多消費(fèi)者將烹飪醬油和涼拌醬油混用，以為沒(méi)有問(wèn)題，其實(shí)是有健康風(fēng)險(xiǎn)的。烹飪醬油的細(xì)菌總數(shù)比涼拌醬油略高，如果長(zhǎng)期把烹飪醬油當(dāng)涼拌醬油用，并且人的身體抵抗力較弱，容易患胃腸炎等疾病。

　　二、注意醬油加進(jìn)菜肴的時(shí)間

　　專(zhuān)家建議，要注意醬油加入菜肴的時(shí)間。燒魚(yú)、燒肉，醬油要早點(diǎn)加;炒青菜等一般的炒菜，*好在菜肴即將出鍋前加進(jìn)少許醬油，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，并且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。

　　有些人不在菜肴烹飪時(shí)，把醬油加在鍋里，而喜歡將菜肴起鍋后，再直接加進(jìn)醬油。這樣做需要用質(zhì)量較高的、細(xì)菌總數(shù)達(dá)標(biāo)的醬油才行，*好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。

　　三、簡(jiǎn)便方法防止醬油發(fā)霉

　　*后，小編想提醒大家，在醬油的儲(chǔ)存上我們也是要費(fèi)些心思的，因?yàn)獒u油不當(dāng)?shù)拇娣艜?huì)讓發(fā)霉長(zhǎng)白膜，預(yù)防這樣的情況發(fā)生，我們可以在新打開(kāi)的醬油中滴上幾滴食用油或者放幾瓣去皮的大蒜，再或者可以滴幾滴我們常用的白酒，這些方法都能起到比較好的防霉作用。